С Mixolab Profiler, качество муки – под вашим контролем

Каждое мучное изделие имеет свою совокупность параметров для хорошего качества или свой собственный «профиль» муки.

Mixolab Profilerполностью характеризует этот «профиль» по 6 параметрам качества с мин/макс допустимыми значениями (зеленая зона).

Всего один анализ, и вы получаете «MixolabIndex» показывающий соответствует ли ваша мука профилю желаемого продукта «IN» или нет «OUT»

ИСПОЛЬЗУЙТЕ СВОЙСТВА ВАШЕЙ МУКИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЕЁ КОНЕЧНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

• MixolabProfiler– это расширенный и углублённый анализ муки, её составляющих и их взаимодействия. Идеальное средство для контроля качества, позволяющее получить полную информацию о муке в зависимости от её конечного назначения по 6 основным критериям.

СОЗДАВАТЬ, СРАВНИВАТЬ, КОНТРОЛИРОВАТЬ И УЛУЧШАТЬ …ЭТО ПРОСТО

• Создайте или выберите ваш «Target Profile» в зависимости от желаемого применения.

«Target Profille»– это зона допустимых значений по каждому из 6 параметров «Mixolab Profiler» по шкале от 1 до 9, а именно: водопоглотительная способность теста, замешивание, сила клейковины, вязкость, активность амилазы и загустение крахмала.

• Проанализируйте неизвестную муку и сравните полученный «Mixolab Index»с желаемым профилем  «TargetProfile».

Во время анализа, результаты по каждому из 6 параметров отображаются в реальном времени на «Mixolab Profiler». Вы своевременно знаете, соответствует ли образец желаемому профилю или нет.

• Подходит, не подходит и что делать?

Если все значения «Mixolab Index» соответствуют желаемому профилю «TargetProfile», то данная мука подходит для приготовления конкретного конечного продукта. 

Если, как в примере выше, «Mixolab Index» лишь частично отвечает требованиям «Target Profile» (отличие по силе Клейковины, Активности амилазы и Загустению крахмала), «Mixolab Profiler» вам предлагает два решения:

• «Mixolab Guide» - предлагает вам возможные корректировки по каждому из неудовлетворительных параметров.
• «Mixolab Research Tool» найдёт в вашей базе данных профиль конечного продукта наиболее подходящего данной муке, что позволит вам, в крайнем случае, найти для неё более правильное использование.

 * MIXOLABСтандарт стандартизирован ICC No.173