Модель: doughLAB

doughLAB™ - это гибкий реометр теста, с регулируемой температурой и интенсивностью для имитации промышленного перемешивания, исследования реакции теста на изменение давления (нагрузки), соответствует международным стандартам реологии теста с использованием Z образного крюка. Система поставляется в комплекте с программным обеспечением и встроенным ПК. Инструмент используется для определения водопоглотительной способности, характеристики смешивания теста, времени развития, стабильности и размягчения теста из  пшеницы, ржи, дурума, для помола, выпечка, и  пищевых лабораторий, используя  соответствующие условия  для теста.

Легкое создание пользовательских настроек для простоты работы, включает: высокую интенсивность для  имитации процесса промышленного перемешивания и регулируемую скорость перемешивания для исследования реакции теста для изменения нагрузки.

Шесть простых действий для получения результата:

• Гибкость:
  Программное обеспечение включает в себя стандартные методы, а так же возможность создания собственных пользовательских методов.
• Соответствие:
  Калиброванный в стандартных и регистрируемых единицах - Нм. Соответствие с ISO9000 и требованиям Системы Качества.
• Интегрированный:
  Встроенный  дозатор воды с капельной функцией, температурный контроль и программное обеспечение.
• Автоматизация:
  Операции и данные анализов хранятся в программе.
• Выбор чаши:
  Комплектуется 50 и 300 граммовой чашей для перемешивания.
• Выбор  температуры измерения:
  Мониторинг температуры в чаше, внутри, или тесте.
• Программирование скорости перемешивания:
  Выполнение быстрых анализов, возрастает количество образцов, исследование реакции теста на изменение нагрузки, смешивание ингредиентов, изучение тугого теста и записи состава теста, использование высокой интенсивности для  имитации процесса промышленного перемешивания.
• Программирование температуры:
  Измерение характеристик нагрева и структурообразования теста.
• Программы перемешивания:
  Опционная программа doughMAP создает  базовые файлы с имитацией результатов промышленного перемешивания.

• Характеристики перемешивания теста:
  Время развития, стабильность, смягчение и другие параметры, используя стандартные методики.
• Водопоглотительная способность:
  Водопоглотительная способность теста, используя стандартную методику.
• Мучные смеси:
  Использование гибкого изменения скорости перемешивания и температуры, для изучения свойств мучной смеси.
• Функциональность:
  Функциональность клейковины и карбогидратов.
• Активность ферментов:
  Активность ферментов в тесте.
• Ингредиенты:
  Функциональность и эффективность ингредиен    тов теста.
• Обработка:
  Влияние обработки на муку.
• Имитация промышленного перемешивания:
  Высокая интенсивность для  эмуляции процесса промышленного перемешивания.

• Напряжение: 230В; 6,5А; 50\60Гц.
• Размеры: 350 x 480 x 960 мм, 90 кг включая чашу.
• Диапазон температур: Стандартное 10-80ºC.
• Расход охладителя: Вода при  20ºC, 1 л/мин при охлаждении, 210 kPa. Рекомендуется использовать охладитель, для охлаждения ниже комнатной температуры.
• Мониторинг температуры:  Образец, чаша и вода.
• Диапазон скоростей: 10-200 об/мин.
• Крутящий момент мотора: до 40 нм.
• Диапазон дозирования воды: 1-300 мл.