Каталог продукции

ЛАБОРАТОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И КОНДИТЕРСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Расстоечные камеры серии Fermatic

В серии Fermatic предлагаются камеры для ферментации теста, ферментации и охлаждения, ферментации и заморозки. Эти устройства положили конец дорогостоящей и утомительной подготовке к хлебопечению в ранние утренние часы.

Начните хлебопечение следующего дня уже сегодня после обеда, или вечером: просто закатите тележки с заготовками в шкаф Fermatic. Расстойка начнется под автоматическим контролем таким образом, что

Вы можете получить подготовленную продукцию точно, когда Вам это будет нужно.

Шкафы Fermatic имеют простую форму линий, что позволяет легко проводить уборку и содержать в безупречной чистоте комнату расстойки. Исполнение расстоечных шкафов этой серии из нержавеющей стали снаружи и внутри делает их практичными, надежными и практически не требующими сложного обслуживания.
 
Разработан для функциональности и качества:

Fermatic изготовлен из нержавеющей стали снаружи и изнутри для максимального качества, для продления периода без сервисного обслуживания и для снижения эксплуатационных затрат.
Гладкие поверхности позволяют осуществлять легкую уборку шкафа.



Прокладки двери имеют эффективное притяжение и двери закрываются автоматически

Fermatic разработан как модульная система, которая позволяет монтировать его быстро и легко.

Серия Fermatic производится в трех версиях: расстоечная камера, расстоечная камера с функцией охлаждения и расстоечная камера с функцией заморозки.
Климатическая установка в расстоечной камере имеет большую производительность по влажности и по температуре, а также надежную и толстую теплоизоляцию (80 мм) позволяющую хранить тепло или холод там где это нужно.

Процесс расстойки управляется F-панелью защищенной патентом и разработанной Sveba-Dahlen. Эта панель очень дружелюбна к пользователю и имеет понятную индикацию о температуре и времени в течение всего процесса расстойки.
 
Дружественный к использованию

Процесс расстаивания контролируется F-панелью, специально разработанной специалистами Sveba-Dahlen для дружественного использования пользователем. Гладкие поверхности панели и отсутствие встроенных кнопок позволяют содержать панель в чистоте.

Двери имеют эргономические ручки, расширяющие по всей длине вдоль стороны двери. Они легко открываются и закрываются автоматически. Большие окна и освещение гарантируют лучшие возможности по наблюдению за процессом расстойки. Стекла окон имеют термо-отражающую конструкцию.
Мощный компрессор, работающий с охлаждающим реагентом Р404, обеспечивающим Fermatic высокую производительность и безопасную эксплуатацию

Эффективная климатическая установка

Высокая производительность климатической установки (для охлаждающей и замораживающей версии) осуществляет работу с низким термо обменом воздуха. Это гарантирует надежное регулирование температуры в течение важной «стадии отдыха» между охлаждением и расстойкой.

Система охлаждения рассчитана, чтобы достигнуть температуры 0°C в течение одного часа. Устройство охлаждения размещается отдельно.
 
Низкий въезд на рампу позволяет легко вкатывать и выкатывать тележку. В стандартном исполнении для расстойные камеры с заморозкой поставляются с подогреваемым полом, для обычных камер и камер с охлаждением эта может быть заказано, как опция.
 

РАССТОЕЧНЫЕ ШКАФЫ FERMATIC:

Модель:

Ширина снаружи (мм)

Глубина снаружи (мм)

Ширина внутри (мм)

Глубина внутри (мм)

Мощность охлаждения, (кВт)

Мощность нагрева, (кВт)

Размер тележки/количество одинарных тележек

Размер тележки/количество двойных тележек

450
х
600

457
х
660

457
х
762

500
х
700

530
х
650

600
х
800

2
х
450
х
600

2
х
450
х
660

2
х
457
х
762

2
х
500
х
700

2
х
530
х
650

2
х
600
х
800

HiJ 98x100

980

1 000

790

835

-

3

1

1

1

1

1

1

-

-

-

-

-

-

HiJ 98x120

980

1 200

790

1 035

-

3

1

1

1

1

1

1

1

1

1

-

-

-

HiJ 98x150

980

1 500

790

1 335

-

66

2

2

2

2

2

1

1

1

1

1

1

-

HiJ 98x200

980

2 000

790

1 835

-

6

3

3

3

3

2

2

1

1

1

1

1

-

HiJ 150x100

1 500

1 000

1 310

835

-

6

2

2

2

2

2

1

1

1

1

1

1

-

HiJ 150x120

1 500

1 200

1 310

1 035

-

6

2

2

2

2

2

1

2

1

1

1

1

-

HiJ 150x150

1 500

1 500

1 310

1 335

-

9

4

2

2

2

2

1

2

1

1

1

2

-

HiJ 180x100

1 800

1 000

1 610

835

-

6

2

2

2

2

2

2

1

1

1

1

1

1

HiJ 180x120

1 800

1 200

1 610

1 035

-

6

2

2

2

2

2

2

2

2

2

1

1

1

HiJ 180x210

1 800

2 100

1 610

1 935

-

9

6

6

6

6

6

4

3

2

2

3

3

2

HiJ 180x285

1 800

2 850

1 610

2 685

-

12

8

8

8

8

8

6

4

4

4

4

4

3

HiJ 210x100

2 100

1 000

1 910

835

-

6

3

3

3

3

3

2

1

1

1

1

1

1

HiJ 210x150

2 100

1 500

1 910

1 335

-

12

6

3

4

4

4

2

3

2

2

2

3

2

HiJ 210x240

2 100

2 400

1 910

2 235

-

12

9

9

8

9

9

6

6

4

4

4

4

3

РАССТОЕЧНЫЕ ШКАФЫ FERMATICс охлаждением:

HiK 98x100

980

1 000

790

835

1.0

3

1

1

1

1

1

1

-

-

-

-

-

-

HiK 98x120

980

1 200

790

1 035

1.0

3

1

1

1

1

1

1

1

1

1

-

-

-

HiK 98x150

980

1 500

790

1 335

1.4

66

2

2

2

2

2

1

1

1

1

1

1

-

HiK 98x200

980

2 000

790

1 835

2.1

6

3

3

3

3

2

2

1

1

1

1

1

-

HiK 150x100

1 500

1 000

1 310

835

1.7

6

2

2

2

2

2

1

1

1

1

1

1

-

HiK 150x120

1 500

1 200

1 310

1 035

1.7

6

2

2

2

2

2

1

2

1

1

1

1

-

HiK 150x150

1 500

1 500

1 310

1 335

2.1

9

4

2

2

2

2

1

2

1

1

1

2

-

HiK 180x100

1 800

1 000

1 610

835

1.7

6

2

2

2

2

2

2

1

1

1

1

1

1

HiK 180x120

1 800

1 200

1 610

1 035

2.1

6

2

2

2

2

2

2

2

2

2

1

1

1

HiK 180x210

1 800

2 100

1 610

1 935

3.3

9

6

6

6

6

6

4

3

2

2

3

3

2

HiK 180x285

1 800

2 850

1 610

2 685

4.3

12

8

8

8

8

8

6

4

4

4

4

4

3

HiK 210x100

2 100

1 000

1 910

835

2.1

6

3

3

3

3

3

2

1

1

1

1

1

1

HiK 210x150

2 100

1 500

1 910

1 335

3.3

12

6

3

4

4

4

2

3

2

2

2

3

2

HiK 210x240

2 100

2 400

1 910

2 235

4.3

12

9

9

8

9

9

6

6

4

4

4

4

3

РАССТОЕЧНЫЕ ШКАФЫ FERMATICс заморозкой:

HiF 98x100

980

1 000

790

835

1.2

3

1

1

1

1

1

1

-

-

-

-

-

-

HiF 98x120

980

1 200

790

1 035

1.2

3

1

1

1

1

1

1

1

1

1

-

-

-

HiF 98x150

980

1 500

790

1 335

1.8

66

2

2

2

2

2

1

1

1

1

1

1

-

HiF 98x200

980

2 000

790

1 835

2.4

6

3

3

3

3

2

2

1

1

1

1

1

-

HiF 150x100

1 500

1 000

1 310

835

1.8

6

2

2

2

2

2

1

1

1

1

1

1

-

HiF 150x120

1 500

1 200

1 310

1 035

2.4

6

2

2

2

2

2

1

2

1

1

1

1

-

HiF 150x150

1 500

1 500

1 310

1 335

3.3

9

4

2

2

2

2

1

2

1

1

1

2

-

HiF 180x100

1 800

1 000

1 610

835

4.1

6

2

2

2

2

2

2

1

1

1

1

1

1

HiF 180x120

1 800

1 200

1 610

1 035

2.4

6

2

2

2

2

2

2

2

2

2

1

1

1

HiF 180x210

1 800

2 100

1 610

1 935

3.3

9

6

6

6

6

6

4

3

2

2

3

3

2

HiF 180x285

1 800

2 850

1 610

2 685

4.1

12

8

8

8

8

8

6

4

4

4

4

4

3

HiF 210x100

2 100

1 000

1 910

835

2.1

6

3

3

3

3

3

2

1

1

1

1

1

1

HiF 210x150

2 100

1 500

1 910

1 335

3.3

12

6

3

4

4

4

2

3

2

2

2

3

2

HiF 210x240

2 100

2 400

1 910

2 235

4.3

12

9

9

8

9

9

6

6

4

4

4

4

3

Наружная высота шкафов 2 400 мм, максимальная высота тележек 1 900 мм. Вместимость для охлаждения 50 кг теста на одну тележку.